21、永安筍干 [福建三明永安]
永安筍干又稱“閩筍干”、“貢筍干”、“白筍干”。因其具有肉厚節(jié)密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的特點,實為筍干產(chǎn)品中之珍品。 永安筍干每百克含蛋白質(zhì)2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,鈣10毫克,磷76毫克,鐵0.5毫克,其蛋白質(zhì)含量分別是蘿卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。 永安筍干,歷史悠久,據(jù)史料記載,永安筍干和制作工藝于明清年間從中原地區(qū)傳入。目前,永安筍干已形成兩個品系,共分正牌、副牌、黃標(biāo)、下露等十幾個品種,因其工藝考究,色澤金黃,風(fēng)味獨特而享譽中外,被人們作為饋贈親朋好友的佳品,也是節(jié)日喜慶的頭菜。
22、廣寧竹筍 [廣東肇慶廣寧縣]
據(jù)《本草綱目》記載,諸竹筍氣味甘,微寒,無毒;主治消渴,利水道,益氣、可久食,有利膈下氣,化熱消痰爽胃之功效。經(jīng)現(xiàn)代科技證明:竹筍富含多種植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素及多種人體必需的維生素等成份,被譽為“美容益壽食品”。作為中國“十大竹子之鄉(xiāng)”之一的廣寧縣,是全國唯一盛產(chǎn)竹筍超過五百年歷史的“竹子之鄉(xiāng)”,F(xiàn)在已成為全國產(chǎn)量最大,產(chǎn)品質(zhì)量最好的竹筍出產(chǎn)基地。
23、冬筍 [浙江省湖州安吉]
產(chǎn)品名稱:冬筍 產(chǎn)品產(chǎn)地:湖州安吉 產(chǎn)品特性:個體豐滿、色澤黃亮、殼薄、肉色白、肉質(zhì)嫩、味鮮! ‘a(chǎn)品季節(jié):冬筍以農(nóng)歷十月到十二月的最好! ‘a(chǎn)品成分:含有人體所需的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素,而且還含有九種人體必需的氨基酸,各種維生素和磷、鐵、鈣、鎂等元素! ‘a(chǎn)品功效:冬筍不僅是佳蔬,還是一味良藥。中醫(yī)學(xué)臨床研究認(rèn)為,冬筍味甘性,有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。冬筍所含的豐富纖維素,能促進腸道蠕動;既有助于消化,又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。加上冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗
24、湖州天目筍干 [浙江省湖州德清]
產(chǎn)品名稱:天目筍干 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江湖州 產(chǎn)品特性:肉質(zhì)厚嫩,色美形體,醇香味鮮、營養(yǎng)豐富 產(chǎn)品成分:蛋白質(zhì)、糖類及多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素。 產(chǎn)品功能:開胃助消化、防便閉,又可減肥長筋骨 產(chǎn)品簡介:安吉地處太湖流域的西苕溪上游、西天目山的北麓,天日山兩條支脈環(huán)抱安吉全境。境內(nèi)多崇山峻嶺,婉蜒起伏,氣候溫和,土地肥沃,適宜竹類植物生長繁育,因此有“竹鄉(xiāng)”之稱。安吉的天日筍干,用石竹筍加工而成。它要經(jīng)過拗筍、削筍、燒煮、焙烘、裝簍等十來道工序。 產(chǎn)品歷史:它歷史悠久,遠在宋代已負(fù)盛名。來贊寧所著《竹譜》中說:“天日山生筍其 色黃,個人以天目筍脯見饋,其色綠,少有黃者。
25、羊尾筍干 [浙江省寧波奉化]
產(chǎn)品名稱: 羊尾筍干 產(chǎn)品產(chǎn)地:寧波 產(chǎn)品特性:又脆又嫩,鮮美無比 產(chǎn)品簡介: 竹子是寧波的特產(chǎn),奉化一農(nóng)民培育了一株大毛竹,胸徑達59.3厘米,可稱竹王。寧波的竹制工藝品名揚海內(nèi)外,而竹筍又讓寧波人飽享口福。冬筍膾炙人口,春季來臨,雨后春筍,爭相出土,春筍就出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上,吃不完就曬干。有一種竹筍煮熟后曬干,其形如羊尾,稱“羊尾筍干”,又脆又嫩,鮮美無比。將雪菜與竹筍共同制成干菜筍,使筍的味道更好。筍干清香撲鼻,煮湯或燒肉吃都可以。 產(chǎn)品歷史:羊尾筍干為本縣的傳統(tǒng)名產(chǎn),生產(chǎn)歷史在百年以上,早被列為浙江省“名特優(yōu)”產(chǎn)品。
26、桐梓方竹筍 [貴州遵義桐梓縣]
27、蘆筍 [山東濰坊安丘]
蘆筍號稱世界“蔬菜之王”,主要成份“兩高一低”,即:高蛋白、高纖維、低脂肪。因營養(yǎng)豐富、無公害,頗受消費者的青睞( 安丘)
28、淇縣竹筍 [河南鶴壁淇縣]
產(chǎn)地:中國河南淇縣。 品種:竹分多個品種,有義竹、實心竹、壽星竹、線竹、水竹
29、英德竹筍 [廣東清遠英德]
鮮筍、筍干、香筍
30、湘安仙筍 [湖南益陽南縣]
湘安仙筍用野生小竹筍通過傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代化加工流水線相結(jié)合制作而成,其產(chǎn)品具有鮮嫩味美、美容、健體之特色,可制作涼拌、拌炒、清蒸、溫湯等各種美味佳肴,投入市場二年多來,客戶反饋的信息十分可人,贏得了“山珍”的美譽,并受到“北京保健食品技術(shù)委員”的強力推薦。
31、甜竹筍 [廣西南寧邕寧區(qū)]
邕寧縣昆侖鎮(zhèn)現(xiàn)有1萬多畝甜竹筍,由于上半年雨水充足,甜竹出筍多。個大肉厚,香脆爽口。1個多月來,每逢圩日,四方客戶紛紛涌到昆侖收購酸筍。一時間昆侖甜竹筍交易市場內(nèi)人聲鼎沸,交易繁忙。初筍上市時的銷售價為1.00元/斤,現(xiàn)平均銷售價為0.50元/斤,圩平均交易量3萬斤。預(yù)計該鎮(zhèn)竹筍產(chǎn)量達100萬斤,產(chǎn)值50萬元。( 邕寧)
32、屏南筍干 [福建寧德屏南]
屏南筍干
33、水竹筍干 [湖北咸寧市赤壁]
水竹筍干( 赤壁)
34、酸筍煮螺螄 [云南西雙版納勐海縣]
這里的螺螄是指田螺,撈回后,放在清水里浸泡三天,待泥土排凈,再把每個螺螄的尾部用刀砍掉,去掉泥土和糞便后,與酸筍一起放人鍋中加上姜、蒜、辣椒煮上十分鐘左右,便可食用。味道鮮美,開胃增食。喜食辣椒的游客,到傣味餐廳和夜間美食攤點都能品嘗。酸筍是甜竹筍腌制而成,傣族居住的地方都有。( 西雙版納)
35、香辣苦筍 [福建三明永安]
香辣苦筍
36、筍衣、筍干 [安徽黃山市黃山區(qū)]
燒肉、燉雞、燉鴨的好配料,鮮嫩味美,可增進食欲( 黃山)
37、閩筍 [福建南平武夷山]
閩筍 筍與筍干是武夷山的重要物產(chǎn),即國內(nèi)外馳名的閩筍。閩筍脆嫩甘甜,素有“八閩山珍”之稱。用冬筍制成的筍干“玉蘭片”含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,營養(yǎng)價值高。春、夏、秋三季還有石竹筍、花殼筍、黃竹筍、楊竹筍、苦竹筍、方竹筍、覲鞭筍等,味道都是很鮮美可口。筍干品種有玉蘭片、白筍干、黑筍干、閩筍干等十多種。筍干色、香、味俱佳、可作為主料做成典型地方風(fēng)味菜肴,也可作高級名菜的配料,是廣大旅游者最喜歡選購的特產(chǎn)之一。近年來,大量的毛竹春筍做成罐頭遠銷日本等國。
38、珍珠筍干 [福建三明尤溪]
珍珠筍干
39、永安玉筍 [福建三明永安]
永安玉筍
40、湖州蘆筍 [浙江省湖州吳興區(qū)]
產(chǎn)品名稱:蘆筍 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江湖州 產(chǎn)品成分:蘆筍營養(yǎng)豐富,除含有較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A、B、C外,還含有多種微量之素如硒、錳、鉬等。 產(chǎn)品功效:蘆筍能調(diào)節(jié)人體機體代謝和增強免疫能力,對高血壓、心臟病和癌癥的預(yù)防和治療有特殊的藥理效應(yīng)。常食有抗疲勞,延年益壽的作用。 產(chǎn)品簡介:蘆筍學(xué)名石刁柏,別名龍須菜、露筍。百合科天門冬屬,多年生草本植物。原產(chǎn)歐洲地中海東部沿岸,已有兩干多年的栽培歷史,17世紀(jì)傳入美國、18世紀(jì)傳入日本。我國栽培蘆筍以臺灣省最多。上海近年來也發(fā)展較快,大多是加工制罐后出口國外。