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中國竹筍蘆筍大全—推薦產(chǎn)地110家(1)
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101、金絲竹筍 [云南普洱(思茅)思茅]

"金絲竹筍"是西盟傳統(tǒng)的土特產(chǎn)。含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素,食之可預(yù)防血管硬化、便秘等癥,也有健胃、利尿、增進(jìn)食欲等功能。西盟"金絲竹筍"選用野生苦竹筍嫩尖蒸煮曬干而成,顏色金黃,筍質(zhì)細(xì)嫩,1984年被評(píng)為省名特產(chǎn)品,年產(chǎn)1000多擔(dān),暢銷省內(nèi)外,供不應(yīng)求。( 思茅)

 

102、麻竹筍 [福建泉州永春]

麻竹筍:永春一年四季都有鮮筍上市。從立夏至深秋的麻竹筍,春天的毛竹筍到冬天萌發(fā)在土層中的冬筍。 麻竹筍營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素C、鈣磷、鐵等成份。其中,維生素C的含量比大白菜高出一倍以上。比起毛竹春筍來,麻竹筍的肉質(zhì)更纖細(xì),更為鮮嫩、清甜。它既可單獨(dú)煮食,也可與其他食物相配,做成各種菜、清湯。特別是驕陽似火的三伏天,多食麻筍,或經(jīng)常喝上一、二碗甜滋滋的筍湯,既有營養(yǎng),又清涼解毒、生津潤(rùn)喉。( 永春縣)

 

103、天 [浙江省杭州下城區(qū)]

用鮮筍加工而成,具有色澤青綠黃亮、香氣清馥芬芳、滋味鮮嫩可口的特色,素為佐餐佳品;有"焙熄"、"禿挺""直尖"等品種,以"焙熄"為珍品。( 杭州)

 

104、天目菜竹筍 [浙江省杭州臨安]

天目竹筍是天目山區(qū),以人工栽培為主,以食用鮮筍為主的一批中莖筍竹。 臨安市主要的竹筍品種二十多種,其有雷竹、早竹、毛竹、天目早竹、石竹、篌竹、紅竹、高節(jié)竹、烏哺雞竹、白哺雞竹、尖頭青竹、毛金竹、淡竹、水竹、木竹、剛竹、五月季等。這些竹筍殼薄肉肥,色白質(zhì)嫩,鮮中帶甜,清香松脆,鮮食其味特別鮮美。其中雷竹、高節(jié)竹竹筍作為蔬菜,以鮮食為主,故叫菜竹。雷竹、高節(jié)竹由于出筍早、價(jià)格高、產(chǎn)量高、商品率高,故經(jīng)濟(jì)效益好。雷竹在所有竹筍中出筍最早,一般三月初出筍,通過早出高效技術(shù),可在春節(jié)前后大量出筍,筍期長(zhǎng)6090天,秋季910月還有秋筍出土,春筍畝產(chǎn)達(dá)2000多公斤,秋筍畝產(chǎn)達(dá)200多公斤。雷筍價(jià)格,

 

105、阿里山竹筍 [臺(tái)灣嘉義]

林相豐富的阿里山區(qū),除了粗獷原始的闊葉林外,遍地可見成片的竹林景觀,且?guī)缀醢_了臺(tái)灣所有竹子的品種,因此竹筍可謂是阿里山區(qū)最具代表的特產(chǎn)之一。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石竹、箭竹、以及少量觀賞用的四方竹,一年四季都有各種竹筍可嘗,許多度假山莊及山野小館,也都推出各種竹筍菜肴。春天是品嘗鮮嫩孟宗竹筍的最佳季節(jié),產(chǎn)量以竹崎最多;春末則有廣泛生長(zhǎng)的桂竹筍,及分布在塔山一帶的箭竹筍;到了夏初,則有麻竹筍、石竹筍上市,是阿里山最普遍的竹筍;而盛夏也有涼拌佳品的綠竹筍;秋冬仍有孟宗筍及麻竹筍。此外,經(jīng)過脫水、腌、醬、漬處理的竹筍、筍干等加工食品,是許多游客到訪阿里山,必定不會(huì)錯(cuò)過的地道特產(chǎn)。( 嘉義)

 

106、茭白筍 [臺(tái)灣南投]

茭白筍,有人以其外型而稱為“美人腿”,產(chǎn)季為5~9月,埔里山泉水種植出來的茭白筍鮮脆香甜,本地多以水煮或清蒸食用,以保留其原味。日據(jù)時(shí)代由巴西引進(jìn)的百香果也是埔里的重要作物,產(chǎn)季為9~12月,而11~12月份另有紅甘蔗收成。( 南投縣)

 

107、油燜春筍 [浙江省杭州上城區(qū)]

烹調(diào)時(shí),選用杭州郊區(qū)短壯、皮薄、肉厚、質(zhì)嫩的春筍作原料,剝凈切成寸段狀入鍋,以重油、重糖煸炒,再用小火燜透的烹飪方法,使筍塊充分吸進(jìn)調(diào)味品。成菜色澤紅亮,鮮嫩爽口,略有甜味。既可佐酒又可下飯,為杭州傳名菜。( 杭州)“油燜春筍”是一道杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍,以重油、重糖烹制而成,色澤紅亮,鮮嫩爽口,鮮咸而帶甜味,百吃不厭。原料:春筍500克,花椒10粒,糖、醬油、香油各適量。制作方法:1.將筍肉洗凈,對(duì)剖開,用刀拍松,切成1.5寸長(zhǎng)的段。2.燒熱鍋,下油至五成熟時(shí),放入花椒粒炸香后撈去,將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時(shí),加入醬油

 

108、南肉春筍 [浙江省杭州濱江區(qū)]

此菜傳說也與蘇東坡有關(guān)。蘇公愛吃豬肉是很出名的,他寫了不少關(guān)于吃肉的詩,但他更愛居 室四周之竹,傳聞他曾這樣寫道:“寧使食無肉,不可居無竹,無肉令人瘦,無竹另人俗。”有人就接其意寫道:“若要不瘦不俗,最好餐餐筍燒肉!边@就引申出“南肉春筍”這一菜的 典故。此菜選用薄皮五花南肉與鮮嫩春筍同煮,爽嫩香糯,湯鮮味美。也許是這個(gè)緣故,“南肉春筍”便成為人們愛吃的杭州傳統(tǒng)名菜。( 杭州)

 

109、蘆筍罐頭 [山東濟(jì)寧微山縣]

蘆筍罐頭味道鮮美,柔軟可口,1980年被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品( 濟(jì)寧)

 

110、駱坑(姨坑)筍 [廣東清遠(yuǎn)清城區(qū)]

產(chǎn)于清遠(yuǎn)的兩大筍竹基地,纖細(xì)肉嫩,爽口香滑,色澤金黃,有筍干有鮮筍,真空包裝,攜帶方便。( 清遠(yuǎn))

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