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福建三大工夫茶
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1、坦洋工夫 [福建寧德福安]

坦洋工夫:原產(chǎn)于白云山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀,香高味濃,鮮爽甘醇,葉底紅艷。該茶于清咸豐、同治年間(1851-1874)由福安坦洋村民胡福四試制成功。福安是我國(guó)著名的茶葉之鄉(xiāng),是全國(guó)第二大茶葉主產(chǎn)市()、最大的綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)和紅茶原產(chǎn)地。但說(shuō)起當(dāng)?shù)氐牟枞~品牌,福安人必稱“坦洋工夫”。“坦洋工夫”的輝煌歷史,是所有福安茶人心中的驕傲和光榮,也是夢(mèng)想的起源。 特定品質(zhì)   坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村,相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874),坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者,試制紅茶成功,經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐.很受歡迎,此后茶商紛紛入山求市。

 

2、福鼎白琳工夫 [福建寧德福鼎]

白琳工夫:原產(chǎn)于白琳村。成品外形條索緊結(jié)纖秀,白毫多呈橙黃色,毫香鮮爽愉快,湯色紅艷,滋味醇厚,葉底紅亮。地域范圍   白琳工夫主產(chǎn)地白琳鎮(zhèn)位于福鼎市中部,陸地與點(diǎn)頭、磻溪、店下、秦嶼,以及柘榮縣乍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相鄰,水路主要通八尺門內(nèi)海。 特定品質(zhì)    工夫紅茶發(fā)端于福鼎白琳,工夫紅茶制作技藝傳承至今有250多年的歷史。據(jù)清乾隆己卯年(1759)任福寧知府李拔編撰《福寧府志》載:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可見(jiàn),至少清乾隆時(shí)期,白琳就以產(chǎn)茶而著稱,并受到地方主要官員的關(guān)注而載入史冊(cè)。福鼎早在唐代就有記載種茶的史料,唐代陸羽《茶經(jīng)》記載:“永嘉東三百里有白茶山!

 

3、政和工夫 [福建南平政和]

政和工夫:為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部,以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當(dāng)拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷;滋味醇厚,既宜清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。地域范圍   福建政和工夫紅茶產(chǎn)于福建東北部,界于東經(jīng)118.33′至119.17′,北緯27.05′至27.23′之間,境內(nèi)山嶺丘陵起伏,河流交錯(cuò),森林密布,土壤肥沃,海拔二百至一千米之間,氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃,年無(wú)霜期260天左右,年降雨量1600毫升以上。

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