“高雄空廚”為高雄國際機(jī)場唯一一家空廚公司，具備十多年的航空餐點(diǎn)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，因秉持美味、可口、衛(wèi)生、迅速的服務(wù)理念，因而奠定優(yōu)質(zhì)航空餐點(diǎn)供應(yīng)商的品牌形象。

“高雄空廚”不但提供多元美味的餐飲，且通過CAS、HACCP、ISO22000……等認(rèn)證，加上交貨品質(zhì)、速度皆獲得肯定，故有幸成為中華、復(fù)興、立榮、港龍、日本航空、長榮、華信、澳門航空公司的長期供應(yīng)商。

為讓乘客在旅程中享受多元豐富、美味安心的餐飲，“高雄空廚”特別禮聘曾任高雄寒舍圓頂餐廳、臺(tái)中世貿(mào)聯(lián)誼社和紅廚意大利餐廳主廚的“莊宏隆 主廚”為研發(fā)總主廚，帶領(lǐng)執(zhí)有高考營養(yǎng)師執(zhí)照的營養(yǎng)師及世界各國料理廚師團(tuán)隊(duì)，以期不斷研發(fā)、創(chuàng)新餐點(diǎn)，成為航空公司最肯定的伙伴。

“高雄空廚”的航空餐點(diǎn)會(huì)依據(jù)不同的航線，經(jīng)由專業(yè)營養(yǎng)師規(guī)劃季節(jié)性菜單，再依照菜單每日采購新鮮、經(jīng)認(rèn)證的蔬菜、水果、冷凍、冷藏肉類、海鮮及各類調(diào)味料、乳制品、腌制品……等，品項(xiàng)繁多達(dá)數(shù)百項(xiàng)，絕對(duì)能滿足航空旅途的味蕾。各式航空餐點(diǎn)會(huì)依照航空公司所指定原料、規(guī)格、重量、等級(jí)制作，采購之食材皆符合各項(xiàng)特殊規(guī)格，運(yùn)送與驗(yàn)收時(shí)亦符合嚴(yán)格的安全衛(wèi)生規(guī)定。另外，“高雄空廚”亦特別為多元需求及族群特制餐點(diǎn)，因此將能符合每位乘客的喜好與需求。

•孩童特殊餐點(diǎn)：兒童餐、嬰兒餐 (斷奶/未斷奶)。 •宗教信仰類特殊餐點(diǎn)：西方素、東方素、嚴(yán)格印度素、嚴(yán)格西方素、印度餐、回教餐、猶太餐、無豬肉餐、無牛肉餐。 •特殊需求/健康類餐點(diǎn)：海鮮餐、低蛋白質(zhì)餐、低麩質(zhì)餐、低膽固醇飲時(shí)、低鈉餐、低普林餐、低卡路里餐、低脂肪餐、無碳水化合物餐、糖尿病餐、無乳糖飲食餐、蔬果餐、高纖維餐、低纖維/渣餐、溫和餐點(diǎn)、半流質(zhì)餐、全流質(zhì)餐、水果餐。

為因應(yīng)高空特殊的環(huán)境及設(shè)備，故“高雄空廚”采用兩段式烹調(diào)技術(shù)，以維持每份餐點(diǎn)的最佳風(fēng)味。