中招網(wǎng)訊:秦州肉夾饃是用軟饃夾軟肉的一種快餐。軟饃選擇精制面粉,發(fā)酵成起面以獨(dú)特的手工蒸烤成,既軟又柔。肉為大鹵肉,以肋條肉為最佳。將肉切成片狀?yuàn)A入饃內(nèi),灌注少許鹵湯,柔軟可口,肥而不膩,味美醇香,老少皆宜。肉夾饃的鹵肉配料采用多種原料,其中的湯則為陳年老湯,秘方從不外泄。
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