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嘉峪關(guān)菊花牛鞭
來源:甘肅招商網(wǎng)    瀏覽:

    中招網(wǎng)訊:以小公牛之牛鞭(牛沖)為主料,配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗干凈,剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只,蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內(nèi)留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調(diào)味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧后勾芡,淋明油出勺即裝盤。此菜造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮。既有食用價值,又有藥用價值,具有滋腎潤肺,強筋壯骨之功效。

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