在中山的土特產(chǎn)中,以咀香園杏仁餅最為有名,入口杏仁香味濃郁、酥化甘香。杏仁餅在進(jìn)入市場(chǎng)以前,前身就民間的炒米(粉)餅,后經(jīng)大戶人家管飲食的傭人通過改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來的。現(xiàn)在的杏仁餅制餅工藝經(jīng)過改革,杏仁餅不但保持了傳統(tǒng)的香純濃郁,入口酥甘溶化特色,而且餅質(zhì)更加細(xì)膩,包裝更加精美,更負(fù)盛名。
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