新會陳皮,是新會大紅柑的干果皮,它具有很高的藥用價值,又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品。柑皮以貯藏的時間越久越好,故稱“陳皮”,陳皮以廣東所產(chǎn)為佳,歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”,特別寫明“新會皮”,因?yàn)槿绻皇切聲a(chǎn)的陳皮,其藥效遠(yuǎn)遜,且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新會陳皮價格較高,皮比肉貴
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