羅城野生葡萄酒色呈琥珀,外觀深紅透亮,色澤典雅;細(xì)品則甜中微酸、醇厚爽口、舌齒生津、余香隱隱,酒味層次豐富細(xì)膩,堪稱色、香、味俱全。一熟諳酒道者建議,如值盛夏,飲羅城野生毛葡萄酒用高腳純凈之玻璃杯,酌酒少許,輔以冰塊,以祛暑氣。觀之,酒色略變,下深上淺,杯以酒增色,酒隨杯添香;飲之,清甜直沁心脾,令人回味無窮。試想,促夏之夜,邀摯友二三,小憩于西江河畔,在一方古香古色的八仙桌上,燃起一盞燭光,擺上一束玫瑰,在徐徐的晚風(fēng)、幽幽的花香、柔柔的音樂中淺啜羅城野生毛葡萄酒,那是何等的愜意和浪漫,此時(shí)定會(huì)有一種空靈超脫、返璞歸真的感覺吧。
在神秘的九萬大山南麓,至今仍完整地保存著一種為世人鐘愛的珍稀物種——野生毛葡萄,羅城就是它惟一的產(chǎn)地。羅城早在公元1884年就有關(guān)于野生毛葡萄的記載(道光二十四年《羅城縣志·卷之三)),清初“一代廉吏”于成龍自公元1661年就任羅城知縣伊始,得知當(dāng)?shù)匕傩障簿瞥娠L(fēng),糟蹋糧食,曾感嘆:“不知杯中之物為淚也”(于成龍《治羅自記并貽友人荊雪濤書》),于是勸民“廣積粟”,以野果(即野生毛葡萄)代粟釀酒。還有史料記載,“于公廉正囊澀,善飲,得羅邑一野果土釀,遂以青菜佐之,謂之絕也”(《于成龍治羅軼事》),于成龍因此在羅城得名“于青菜”“于葡萄酒”。往后的數(shù)百年,羅城葡萄酒民間釀制得到不斷的積累,改進(jìn)和創(chuàng)新,形成了一套獨(dú)特的釀酒工藝,羅城葡萄酒的品質(zhì)越來越好,并始終保持在一個(gè)較高的檔次上。
羅城山野葡萄酒總廠建成后,廣泛吸取了民間的釀酒技術(shù)精華,于1986年開始用毛葡萄釀造葡萄酒,并一舉獲得成功,后經(jīng)不斷地技術(shù)改造,葡萄酒的質(zhì)量越來越好,名氣也越來越大,連年被評(píng)為廣西輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;1998年10月,被指定為區(qū)慶40周年專用宴酒;1999年3月在澳門舉辦的世界首屆酒業(yè)成果博覽會(huì)上,羅城野生毛葡萄酒獨(dú)占鰲頭,一舉奪得金獎(jiǎng);1999年12月,法國(guó)波爾多地區(qū)著名酒業(yè)釀酒專家讓·佛朗索瓦·貝梅先生專程到羅城葡萄酒廠考察,當(dāng)他品嘗到羅城的葡萄酒后,豎起大拇指連聲稱贊:“這是我在中國(guó)喝到的最美味的葡萄酒,可以與波爾多地區(qū)的‘紅玫瑰’葡萄酒相媲美。”2000年2月,經(jīng)世界著名葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之一的法國(guó)一家技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定,羅城縣野生毛葡萄酒含兩種獨(dú)特的物質(zhì),對(duì)人體保健極為有利,是其他葡萄酒所沒有的。
葡萄酒是一種韻味深遠(yuǎn)而高雅時(shí)尚的產(chǎn)品,其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史使之逐漸演變?yōu)橐环N文化,這就是千百年來人們一直津津樂道的葡萄酒文化。隨著高度酒向低度酒過渡、糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變的世界酒類消費(fèi)潮流,葡萄酒的市場(chǎng)占有量越來越大,備受世界各國(guó)消費(fèi)者的青睞。
羅城多山,且山區(qū)的土壤、光照、降雨等自然條件都非常適合野生毛葡萄的生長(zhǎng),尤其是該縣的工業(yè)化程度低,使野生毛葡萄得以在無公害的環(huán)境下生息繁衍,實(shí)為得天獨(dú)厚的寶地。以野生毛葡萄釀制的羅城萄萄酒,不僅完全可以迎合現(xiàn)代人追求綠色食品的心態(tài),其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)也吸引眾多的消費(fèi)者,產(chǎn)品供不應(yīng)求,遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外,是公認(rèn)的首選綠色保健食品。
2000年9月,羅城縣被中國(guó)特產(chǎn)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)野生毛葡萄之鄉(xiāng)”。我們堅(jiān)信,在新世紀(jì)、新觀念,世界消費(fèi)市場(chǎng)的新崇尚的新的形勢(shì)下,在西部大開發(fā)的無限商機(jī)中,羅城山野毛葡萄酒更顯其獨(dú)特風(fēng)采和更突出它的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),在全縣35萬多各族人民的共同努力下,羅城的葡萄酒業(yè)的前景必將一片輝煌,必將會(huì)成為桂北經(jīng)濟(jì)的閃光點(diǎn)。