貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司座落在山川秀美,物產(chǎn)豐富的中國酒都仁懷 —— 一個西部地區(qū)有重要影響力和承載力的特色城市。這里位于貴州省西北部,赤水河中游,大婁山脈西段北側(cè),背靠歷史名城遵義,面向川南地區(qū),是黔北經(jīng)濟區(qū)與川南經(jīng)濟區(qū)的連接點,是馳名中外的國酒茅臺的故鄉(xiāng),中國工農(nóng)紅軍四渡赤水轉(zhuǎn)戰(zhàn)之地,長江上游重要的生態(tài)屏障。
公司1992年創(chuàng)建,是茅臺集團的所屬公司,也是貴州茅臺酒股份有限公司的參股公司。經(jīng)過10多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成年產(chǎn)6000噸白酒的中型企業(yè),銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國31個省、市、自治區(qū)。公司以其天造地設(shè)的地理環(huán)境,長期窖藏的玉液陳釀,世代相傳的勾兌工藝,使產(chǎn)品獨具醇香馥郁、清冽干爽、余味悠長。
公司1994年通過ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證,1999年獲準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志;1996---2007公司連續(xù)十二年獲省級重合同守信用單位稱號;產(chǎn)品先后獲貴州省名牌產(chǎn)品、中國名牌產(chǎn)品、中國名優(yōu)產(chǎn)品、中國白酒典型風(fēng)格獎、世界之星(WorldStar)包裝設(shè)計獎、中國白酒科學(xué)技術(shù)大會指定榮譽產(chǎn)品、全國產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量無投訴用戶滿意品牌、中國國際葡萄酒評酒會金、銀獎等榮譽。隨著茅臺品牌影響力的與日俱增,公司在茅臺集團“一品為主,多品開發(fā)”的戰(zhàn)略思想的指引下,以繼承和發(fā)展茅臺酒文化為己任,相繼開發(fā)了茅臺醇、家常酒、富貴萬年、百年盛世、貴州特醇、貴州王、茅仙酒、小酒保等品牌。
茅臺酒之所以在中國乃至世界林林總總的白酒中一枝獨秀,其得天獨厚的神奇自然地理環(huán)境起著決定性的作用。橘生淮南為橘,生淮北而為枳。歷史上,海內(nèi)外許多地方曾多次試圖“克隆”、復(fù)制茅臺酒,最后均以失敗而告終,根本原因,即在于釀造茅臺酒的此一堪稱“風(fēng)水寶地”的環(huán)境無法“克隆”。
據(jù)初步分析鑒定,至少有100多種微生物對茅臺酒主體香——醬香的形成有直接影響。以致茅臺酒股份公司廠區(qū)四周數(shù)公里范圍之內(nèi),都長年籠罩在濃郁的芬芳之中。
隨著季節(jié)的變化,赤水河河水會有相應(yīng)變化。每年陽春三月,氣候趨于炎熱,山雨的降落、沖刷,使河水逐漸變成了棕紅色,到了九月重陽,又恢復(fù)了清澈透明的本來面目。此時正是茅臺酒釀造投料需要潔凈河水的時節(jié),二者相得益彰。
此外,茅臺鎮(zhèn)周圍河谷紅壤地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱和小麥,又為茅臺酒提供了適應(yīng)其特殊釀造工藝的原料。