那大鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:米爛又叫米爛仔,其制作方法復(fù)雜而細(xì)致,將大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥狀,用干凈的紗布包裹,搓成米爛團,入鐵鍋煮熟,取出放在石臼里椿爛,加入適量的“熟漿”,并搓爛均勻,在金屬制成的“米爛鏡”里輕搖,讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中,約五分鐘撈出,就是細(xì)絲狀的米爛。食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油菜,牛肉干絲,花生粉,豬腩,蔥花,胡椒,辣椒、醬油、姜等配,用筷子摻勻,既香甜可口還有醒酒的功能效用呢!
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