紅星鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊:大米,產(chǎn)于鏡泊湖西北三十公里處,唐代渤海國上京龍泉府遺址附近的響水鄉(xiāng)。它是黑龍江雞西省的著名特產(chǎn),馳名中外。響水大米,顆粒豐滿,質(zhì)地堅硬,色澤青白、透明純凈,燜出的飯,湯似鮮乳,米如油注,飯質(zhì)柔軟,香味襲人。相傳,在明、清時代,響水在米被譽為"皇糧"、"御米",它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂,同是向朝廷進貢的侍品。關(guān)于響水,民間有一個傳說:在很早很早以前,上京龍泉府附近有一位善彈古琴的老琴師,他有個如花似玉的女兒,叫水兒,渤海國郡王見水兒容貌出眾,便把她搶進宮。老琴師想水兒,天天坐在牡丹江畔的玄武巖上彈琴,后來,老琴師死了,可是,想水兒的琴聲仍在田野間回蕩著,人們便把這地方叫"想水兒"。因為這一帶產(chǎn)的大米分外好吃,人們就把這兒的大米,叫"想水兒"大米,便是如今的響水大米。