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佳木斯名優(yōu)土特產(chǎn)品排行
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    紅旗油豆角是黑龍江省的特產(chǎn)蔬菜,是地方俗稱,屬于菜豆的一種。紅旗油豆角纖維含量少,含水率低,風(fēng)味獨(dú)特,鮮嫩可口,是晚秋蔬菜淡季的理想菜品。油豆角通過速凍后可儲存至冬季,能基本保持其原有特性,是冬季蔬菜淡季的最佳補(bǔ)充。

    大麻哈魚是黑龍江省佳木斯市有名的特產(chǎn)魚類。佳木斯地處黑龍江省東北部,是大麻哈魚的主要產(chǎn)地。大麻哈魚生于河中,長于海里,主要棲息在北半球的大洋中。大麻哈魚身體扁長,吻端突出,形似鳥喙,是兇猛的食肉魚類。大麻哈魚有很高的經(jīng)濟(jì)價值,不僅肉味鮮美,魚子更為名貴,是做魚子醬的上好原料。
 
    紅小豆是黑龍江佳木斯的地方特產(chǎn)。紅小豆又名赤豆,是小豆中的優(yōu)良品種,皮呈紅色或紅褐色。紅小豆經(jīng)濟(jì)價值極高,居五谷雜糧之首,素有“金豆”之美稱,具有特殊的食療和食補(bǔ)作用。佳木斯紅小豆的特點(diǎn)是長勢強(qiáng),結(jié)莢多,生育期短,品質(zhì)好。
 
    金絲瓜是地方品種菜,用此瓜制作的菜,其形、其色和口感都有特色,已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實(shí)橢圓形,成熟后果皮黃色,果肉黃色,單瓜重0.7―1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸,胡蘿卜素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖,營養(yǎng)價值很高。同時,金絲瓜有抗凍性,解凍后品味依舊,金絲瓜有成絲性,食用方便,而且絲條均勻,美觀,味道獨(dú)特。耐貯藏。

    猴頭是我國著名的食用菌,一向被認(rèn)為是“山珍”。猴頭鮮品含有18種氨基酸,是一種名貴的保健食品,有治療消化道潰瘍和防癌癥等效果。猴頭常著生蒙柞樹的活立木及朽樹上,形狀很象“猴子”頭形,故而得名。猴頭是食用菌中的珍品,不僅是上等的佳肴和保健食品,也是防癌和抗癌藥物的原料。食用方法:干品用水浸泡復(fù)原后洗凈可用,多與肉炒、燉蒸食之,如鮮品猴頭燉雞其味更佳。

    鱘魚具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值,魚肉可做各種鮮食和熏制品,魚卵加工后被稱為“黑魚籽”,含有多種氨基酸和營養(yǎng)無素,其中:每百克肉中含蛋白18.1克,脂肪1.9克。是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品,世界盛名,目前,我們對該品種已進(jìn)入人工馴化飼養(yǎng),可在大型湖泊、水庫、池塘等水域放養(yǎng)。

    三花五羅:佳木斯所在三江流域盛產(chǎn)的八種淡水魚:鰲花、鳊花、鮚花、哲羅、法羅、重羅、雅羅、胡羅,統(tǒng)稱“三花五羅”。然而黑龍江里的淡水魚王還要屬“鰉魚”。鰉魚體大、壽命長、力量強(qiáng),其營養(yǎng)價值豐富,是烹調(diào)各種菜肴的極好材料。

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