中招網(wǎng)訊:邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個(gè)角,上下兩角稍長(zhǎng),尖而翹,左右兩角卷曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。與其他菱比較,邵伯菱皮殼較薄,出水鮮菱呈嫩綠色,煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果,其特點(diǎn)是鮮、甜、脆、嫩,與生梨蘋果相比,則別具風(fēng)味?梢造詈セ穑蚪饪;煮熟后的老菱,乘熱吃,香噴噴、甜絲絲,又酥又粉,可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米,形似元寶,與雞鴨紅燒,爽而不膩,是中秋佳節(jié),親友會(huì)聚時(shí),一道人人愛(ài)吃的佳肴。菱米削成片,切成丁,葷炒素炒,皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊,制成羹湯,滋潤(rùn)香甜,是解酒提神的佳品。中秋節(jié)的晚上,家鄉(xiāng)有祭月的風(fēng)俗,菱角是必不可少的祭品。柔和的月光下,一張供桌上,放著月餅,菱角,荷藕,石榴,點(diǎn)一炷清香,斟一杯美酒,月色溶溶,香煙裊裊,其景其情,如詩(shī)如畫,令人心馳神往。邵伯菱歷史悠久,遐邇聞名,傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南,路經(jīng)邵伯,吃了邵伯菱,贊不絕口。以后,每年中秋之前,總要挑選上好的菱角,作為貢品,星夜送往北京,供宮中享用。據(jù)鎮(zhèn)志記載,新中國(guó)成立以后,國(guó)務(wù)院曾專門來(lái)函,要邵伯寄些菱種到北京,把它放養(yǎng)在中南海里,供-和嘉賓們觀賞、品嘗。