吉安市地處吉泰盆地的中心,境內(nèi)東、南、西地勢(shì)由南而北、向東、西邊緣腹地遂漸傾斜,這里氣候宜人,雨量充沛,特產(chǎn)豐富,歷來為商賈云集之地,有 “金廬陵”的美稱。也有“文章節(jié)義之邦”、“江南望郡”之稱。 吉安自古文化昌盛,英才輩出。以大文豪歐陽修、民族英雄文天祥等為代表的2855名進(jìn)士、18名狀元,繪就了“隔河兩宰相、五里三狀元”的絢麗畫卷。南宋名相、文學(xué)家、膠泥活字印刷試驗(yàn)成功第一人周必大;愛國詩人楊萬里;辛派詞人劉過;天文科學(xué)家曾民瞻;農(nóng)學(xué)家曾安止;明代《永樂大典》主編解縉;杰出的地理學(xué)家羅洪先;理學(xué)大師羅飲順;理財(cái)名臣周忱;外交家陳誠;多才多藝的畫家郭詡;人力耕地機(jī)的發(fā)明歐陽必進(jìn)等先后誕生在這片土地上。
紅土沐風(fēng)雨,幾多壯士歌。 這里山連水、水連山,峰回路轉(zhuǎn)、彩云飛馳,處處有引人尋趣的景色,處處有聽不厭的鳥語歡歌,處處有觀賞不盡的奇花異草,處處有數(shù)不盡的珍禽異獸。那高聳入云的武功山,有峨眉山之秀、黃山之奇、華山之險(xiǎn)、泰山之雄的井岡山,是著名的“山林好、歷史紅”,“井岡山下后,萬嶺下思游”的旅游勝地。如今,“京九”在這里呼嘯而過,國道在這里縱橫交錯(cuò),刷新不光是老區(qū)的形象,更有傳統(tǒng)的觀念正在發(fā)生深刻裂變。一位詩人這樣說:“她象太陽剛剛出山,前面是望不盡的蔚藍(lán),它象嫩芽剛剛冒尖,前面是看不完的春光燦爛……”。
吉安風(fēng)味特色菜主要是廬陵菜,選料精細(xì),講究刀工,注重火候,在烹調(diào)上擅長燒、燜、燒炒,注重保持原汁原味,突出鮮香,偏重口感的爽而不膩和兼有辛辣,在質(zhì)感上講究酥、爛、脆.嫩。原料大都是選用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn),故地方特色濃厚,廬陵風(fēng)味佳肴甚多,如膾炙人口的“全副鑾駕”、“永新狗肉”、誘人垂涎的家鄉(xiāng)肉“血鴨”文山雞和丁宴席上品滋補(bǔ)烏雞,肉麻細(xì)嫩的“萬安玻璃魚”,味美肉嫩的“炒石雞仁”、奇香異味的千煸桔絲等等均是久負(fù)盛名的珍肴。