泰和白羽烏骨雞及烏雞補(bǔ)酒、安;鹜、峽江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和醬姜、新干三湖紅桔、遂川狗牯腦茶和金橘。中藥材吉固芷。
贛江鰣魚:產(chǎn)于贛江沿岸的峽江縣、吉安縣夏家圩、萬(wàn)安縣棉津渡一帶。宜帶鱗蒸熟食之,肥嫩清鮮,滋味獨(dú)特。
江荊芥:吉安、吉水等縣為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。素以身干、色綠、穗多而密、莖細(xì)、香味辛烈等特色而著稱。
江西車前子:為大粒車前,野生、栽培均有,主產(chǎn)于泰和、吉安、吉水等縣市。
吉州區(qū)、青原區(qū)
吉安冬酒、合成樟腦。
吉安薄酥餅:成品色澤金黃,兩面無(wú)焦斑,薄酥脆香,甜咸相宜,營(yíng)養(yǎng)豐富。該餅為元代末年廬陵糕點(diǎn)先師彌公所創(chuàng),曾為貢品。
吉安樟木箱:吉安樟木箱廠生產(chǎn),以優(yōu)質(zhì)樟木精制而成。該箱生產(chǎn)約在百年以上,清末僅木匠街一帶作坊即達(dá)數(shù)十戶。