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巴彥淖爾西旗羊肉
來源:內(nèi)蒙古招商網(wǎng)    瀏覽:

    狼山鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:新巴爾虎右旗是呼倫貝爾草原的核心區(qū)域,牲畜頭數(shù)達500萬只。2010年,“西旗羊肉”通過了地理標(biāo)識保護產(chǎn)品認證.西旗羊肉富含高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌間脂肪分布均勻,富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸,容易消化,是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料.其干物質(zhì)的含量最高可高達51.97%,比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉質(zhì)化學(xué)成份中,脂肪酸的不飽和程度低,脂肪品質(zhì)好。肌肉的

脂肪酸主要由-酸、軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞麻酸組成,占91.5%。西旗羊肉還含有人體所必須的氨基酸,各種氨基酸含量較高、搭配合理,特別是谷氨酸和天門冬氨酸的相對含量比其它羊肉高,使得西旗羊肉鮮嫩可口,味道特別好。西旗羊肉中谷氨酸的含量很高,羯羊肉為14.5mg/100mg,人體必需的幾種氨基酸含量也很高,第一限制性氨基酸--賴氨酸的含量很高,羯羊肉為7.15mg/100mg,氨基酸的含量略高于一般羊肉,羔羊肉則明顯高于一般羊肉。

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