金灘鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊:青海奶酪—青海特產(chǎn),是一種牛奶發(fā)酵制品,奶酪,又名奶酪、乳酪,是一種用奶放酸之后增加酶(酵素)或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度,又加入獨(dú)特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,維生素A,鈣和磷,F(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統(tǒng)干酪制品,還有少數(shù)民族的各種非乳酸菌制成的干酪。