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陜西寶雞潼關(guān)醬筍
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    馬營鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:潼關(guān)醬筍創(chuàng)始于清代康熙年間,已有三百多年的歷史。最初由山西省臨晉縣(今臨猗縣境內(nèi))陶康村籍姚三才的曾祖父試制成功。其人在陜西寶雞潼關(guān)縣城開了一個(gè)菜店,兼賣油為生。為了減少蔬菜損失,增加收益,常注意鉆研蔬菜的貯存問題,以及淡季的蔬菜供應(yīng)。先以陶瓷盆罐加鹽試腌萵筍,邊試邊改進(jìn),后來又用面醬腌曬,獲得成功,制出的醬菜味道鮮美,生意興隆,就在潼關(guān)石橋西開設(shè)了一個(gè)專門經(jīng)營醬菜的店鋪,名曰“萬新合”醬園。由于經(jīng)營有方,規(guī)模不斷擴(kuò)大,至清嘉慶八年(1803年),資本發(fā)展成萬余兩白銀,專賣醬筍醬菜,相繼增設(shè)“萬盛合”、“萬順合”等十多家分號醬園。分布于潼關(guān)、華陰、渭南、西安、咸陽和漢中等地。經(jīng)營醬筍、八寶醬菜、醬瓜、糖蒜、面醬和豆醬等醬貨,尤以醬筍和八寶醬菜最負(fù)盛名。因產(chǎn)品精良,店鋪增多,皆以“萬”字冠其名。據(jù)清代《內(nèi)文獻(xiàn)》記載:“陜西寶雞潼關(guān)久著歷史,而城內(nèi)外潼河沿岸水土優(yōu)美,所產(chǎn)之醬筍醬菜為全省之冠。清時(shí)列為貢品。萬盛源自清道光年間,-新品,歷百余年,精益求精!鼻宕拦饽觊g,曾被列為皇宮貢品,稱為“廷筍”。1915年榮膺巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)。新中國建立后,1956年,萬盛源醬園進(jìn)行了公私合營,建立了潼關(guān)縣醬菜食品廠,為全民所有制小型企業(yè),生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大,產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。1980年被評為陜西寶雞省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第——名;1982年被評為陜西寶雞省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;1983年被中商部評為優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品;1992年經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn),潼關(guān)醬筍、醬菜赴印尼展銷,并載人《中國土特名產(chǎn)》和《中國土特名產(chǎn)辭典》等書。

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