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陜西漢中榆林豆腐
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    洋州鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:榆林豆腐有悠久的歷史。遠(yuǎn)在明代,榆林古城為長城線上的九邊重鎮(zhèn)之一。隨著城市的擴(kuò)大,兵民日益增多。但是,由于塞外副食品缺少,居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、細(xì)膩,昧香可口,與外地豆腐就是不一樣,慢慢就成為軍民日常生活中不可少的食品之一。榆林豆腐是用優(yōu)質(zhì)黃豆和“桃花水”磨制加工而成,點(diǎn)豆腐用酸漿,則做出的豆腐色白、嫩軟、韌細(xì)、味美、康熙皇帝巡榆時(shí),當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜,味美鮮嫩,皇上贊不絕口名之“清香白玉板,紅嘴綠鸚哥”。從此名傳古今。

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