金城鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:新絳縣三林鎮(zhèn)一帶的蓮菜種植歷史悠久,獨(dú)具特色。去泥潔白,藕節(jié)粗長(zhǎng),剖開洞眼均勻,且比其他地方的蓮菜多一個(gè)孔眼;驔霭,或煎或炒,入口脆美,極富營(yíng)養(yǎng)。舊志有載,過去多為貢品或酒席佳品,行銷周圍各縣,受到人們普遍贊譽(yù)!逗?xùn)|民歌》有“新絳蓮菜打路(銷路)寬”之說。1986—1990年,縣七五規(guī)劃要求沿鼓水灌區(qū)一帶,建成千畝蓮田。種植面積不斷擴(kuò)大,成為山西省蔬菜二線基地供給菜種之一。