上館鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:餅在我國古代是各種面食的總稱!墩f文解字》說:“餅,面食也”。在火上烤或者烙的,統(tǒng)稱爐餅。新絳爐餅種類頗多,當(dāng)雞蛋烙餅為佳。雞蛋烙餅,當(dāng)?shù)厮追Q小旋,先烙好蔥花餅,然后單面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香,油而不膩,食之無腥,為新絳縣獨(dú)有。
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