產(chǎn)于山區(qū)的茍家、萬家、三郎、街子等鄉(xiāng)鎮(zhèn),由山民們傳統(tǒng)手工腌制而成。因?yàn)楦呱綒夂虻年P(guān)系,一年四季都可腌制,且經(jīng)年不腐。原料取于吃純糧的豬肉,制作時(shí)不用煙子薰,只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營(yíng)養(yǎng),而且瘦肉質(zhì)感爽口、噴香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,久吃不膩,回味綿長(zhǎng)。到九龍溝、鳳棲山、雞冠山旅游,老臘肉應(yīng)是不可放棄的一道好菜,興致之至,還可買幾塊回家讓親朋分享。