綿竹劍南春
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劍南春是四川綿竹市的傳統(tǒng)名酒,系以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料釀成,無色透明,芳得濃郁,醇厚回甜,清冽凈爽,余味悠長,有獨(dú)特的曲酒之香,酒度為60、52、38三種,為全國名酒之一。 綿竹市駐地劍南鎮(zhèn),有著修悠久的釀酒歷史。相傳早在唐代,綿竹出產(chǎn)的“劍南燒春”便被列為皇族專享有貢品,有“劍南貢酒”之名。因唐人常稱酒為“春”如唐代李肇《國史補(bǔ)》中記載:“酒則有郢州之富水,烏程之若下,榮陽之土窟春,富平之石凍春,劍南之燒春……”而唐人以春名酒,史料早有確證,子美詩云:“聞道云安曲米春,才傾一盞便熏人!崩畎滓嘤性娋洌骸爱Y中百斛金陵春!碧拼贾玫膭δ系,即今劍門山脈以南地區(qū),故名劍南克。
劍南春的前身為綿竹大曲酒,創(chuàng)于1662年的清康熙初年,陜西三原縣人朱煜,因見綿竹水好,便移居至此,辦起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。據(jù)《綿竹縣志》記載,當(dāng)時(shí)的綿竹大曲達(dá)到了“味醇香,色味白,狀若清露”的美妙境地。曾暢銷于四川及上海、南京等地,深受歡迎。在1922年和1928年中,先后獲四川省勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)和國貨展覽會(huì)章、獎(jiǎng)狀。建國后,在第三、四、五屆全國評(píng)酒會(huì)上,連續(xù)3次蟬最新全國名酒稱號(hào),并榮獲國家質(zhì)量金獎(jiǎng),成為酒壇的一朵芬芳吐艷的新花。
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