左左鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊:夏河蹄筋在明代已經(jīng)相當(dāng)有名了。據(jù)有關(guān)史料記載,明代大將徐達(dá)西征吐蕃時,對夏河蹄筋非常欣賞,“常單車就舍而食,”自此夏河蹄筋聲譽(yù)更高,名傳聞名遐邇。歲月滄桑,歷經(jīng)數(shù)百年,經(jīng)無數(shù)高廚的烹飪實踐,使“夏河蹄筋”烹制技藝不斷改進(jìn),風(fēng)味獨具,成為西北地區(qū)高級筵席上的佳肴。
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