金雞鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊:保山綠豆是蠶豆的一個(gè)變種,因其富含花青素、葉綠素等物質(zhì)而呈現(xiàn)出“白皮綠子”的特點(diǎn)。簡(jiǎn)單說(shuō)就是保山綠豆的心是綠色的,而別的地區(qū)生產(chǎn)的蠶豆心是白色的,所以叫保山綠豆又稱透心綠豆。該品種富含葉綠素、鉀、鐵等多種物質(zhì),對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它在保山地區(qū)有獨(dú)特的生存條件,是保山特有的品種。這種蠶豆的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較一般蠶豆高,且有純香回甜的特殊口感。小綠豆主要分布在保山壩區(qū)的金雞、河圖、漢莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村社,年播種面積在3000畝左右,一般單產(chǎn)每畝150公斤,年總產(chǎn)量在450噸左右。