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慶元舞茸
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中招網(wǎng)訊:灰樹花(又名舞茸)是食、藥兼用蕈菌,屬擔(dān)子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬;覙浠ǖ漠惷芏,有些著作稱之為貝葉多孔菌,河北叫做栗子蘑、栗蘑,四川叫千佛菌,《福建通志》中稱為重菇,而當(dāng)?shù)厝罕姲阉凶錾徎ü,北京市延慶縣東山地區(qū)稱之為甜瓜板,還有叫奇果菌或葉奇果菌的。由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用,灰樹花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香,肉質(zhì)柔嫩,味如雞絲,脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花,其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱菇中之王的香菇,能烹調(diào)成多種美味佳肴,是極其珍貴的高檔食用蕈菌。

灰樹花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo),它有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng),防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高,有保護(hù)肝臟、胰臟,預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳,促進(jìn)傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合,使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度。灰樹花還是引人注目的抗癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中抗癌活性最強(qiáng),帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重,據(jù)說(shuō)比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan,日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力;同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥,灰樹花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌。

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