黃花菜為甘肅省慶陽(yáng)縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，在西部大開(kāi)發(fā)中已成為新的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)。黃花菜又名金針菜，其食用部分為尚未完全開(kāi)放的花苞，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健蔬菜。甘肅慶陽(yáng)獨(dú)特的地理環(huán)境和自然條件非常適宜黃花菜的生長(zhǎng)，其中以葉寬大、根發(fā)達(dá)、花苞長(zhǎng)、肉質(zhì)厚的馬蘭黃花為主栽品種。這里產(chǎn)的黃花菜色澤呈亮黃色、肉質(zhì)醇厚、清香甘美，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。