內(nèi) 容 提 要

近年來，法國的綠色產(chǎn)品市場持續(xù)擴大，與之相關(guān)的生物農(nóng)業(yè)、低碳技術(shù)，以及農(nóng)食品加工業(yè)迅速發(fā)展，構(gòu)成一個有著巨大發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，法國官方已正式確認(rèn)綠色產(chǎn)品和生物農(nóng)業(yè)的科學(xué)定義，并制定了一系列相關(guān)的法律、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵發(fā)展生物農(nóng)業(yè)已成為法國的國策，國家制定并鼓勵執(zhí)行長期發(fā)展規(guī)劃，給與相應(yīng)的財政支持，生物產(chǎn)品在法國農(nóng)食品市場的比重不斷上升，并且正在成為農(nóng)食品行業(yè)發(fā)展的方向。

農(nóng)食品在中法雙邊商品貿(mào)易結(jié)構(gòu)中占有重要地位，近年來，食品安全問題對中國農(nóng)食品對法國，乃至對歐洲市場出口的影響越來越大。因此，對法國生物產(chǎn)品行業(yè)的動向予以密切關(guān)注和跟蹤，以及進行相關(guān)的研究工作，有著特殊重要的意義。

法國生物產(chǎn)品市場規(guī)模及結(jié)構(gòu)

盡管2008年下半年爆發(fā)的全球經(jīng)濟危機，對法國生物產(chǎn)品市場形成了巨大沖擊，但是，根據(jù)BIO局的最新統(tǒng)計，法國購買生物產(chǎn)品的消費者比重仍從上年的42%，提高到2008年底的44%，并在2009年繼續(xù)提高到46%。

2009年，法國生物產(chǎn)品市場銷售總額為30億歐元，占全國農(nóng)食品市場的份額比重為1.9%。

從1999年到2005年，包括所有生物食品在內(nèi)的法國生物食品市場規(guī)模年均增速為10%。從2006年以來，增速逐年加快。2008年，與上年相比，生物食品的市場銷售額同比增長25%，銷售量增長18%。

2006年到2008年，法國市場生物產(chǎn)品的銷售額累計增加65%，其銷售渠道主要為生物食品專賣店、大型食品超市、直接銷售，以及手工作坊式的小型商店。其中，前兩種銷售渠道是主要渠道。2008年，大型食品超市和生物食品專賣店銷售的生物食品占總額的82%。

調(diào)查顯示，近年來，隨著生物產(chǎn)品銷售額的上升，生物產(chǎn)品的種類也不斷增加。目前，在所有上市的生物產(chǎn)品中，香料、蔬菜水果、牛奶和奶制品，以及面粉、葡萄酒和雞蛋類產(chǎn)品所占比重最大。

進口生物產(chǎn)品市場狀況

2009年，法國消費的生物產(chǎn)品總額中，38%是進口產(chǎn)品，主要為法國自己不具備生產(chǎn)條件，或者不具備生產(chǎn)優(yōu)勢，或者季節(jié)性短缺產(chǎn)品，這三類產(chǎn)品大約分別占進口生物產(chǎn)品的三分之一：

1． 法國不具備生產(chǎn)條件的產(chǎn)品：柑橘、咖啡、茶葉、可可，等等；

2． 法國不具備生產(chǎn)優(yōu)勢的產(chǎn)品：黃豆、海產(chǎn)品、地中海特產(chǎn)蔬菜，以及各種香料；

3． 法國經(jīng)常出現(xiàn)季節(jié)性短缺的產(chǎn)品：谷物、牛奶、溫帶地區(qū)特產(chǎn)的水果和蔬菜。

根據(jù)不同的品種，進口生物食品在法國市場所占比重差距很大，其中，牛羊肉、禽類、蛋類，幾乎沒有進口的生物產(chǎn)品；生物葡萄釀制的葡萄酒很少，豬肉和腌制豬肉更少。

2005年至2007年期間，法國進口的生物牛奶和奶制品數(shù)量不多，但是，2008年進口猛增，占當(dāng)年法國生物牛奶和奶制品市場的比重上升到23-25%。但是，據(jù)預(yù)測，從2011年起，法國進口的生物奶制品數(shù)量將逐漸減少。

2008年，進口生物面粉占法國生物面粉市場份額的30%，此前，這個比例很低。

在水果蔬菜領(lǐng)域，干果、果汁和其它植物飲料的進口生物產(chǎn)品占市場份額較大，超過60%。

進口產(chǎn)品占法國生物產(chǎn)品市場份額

                                                           單位：百萬歐元

資料來源：BIO局

法國生物產(chǎn)品的市場價格

總體來看，目前法國市場上，由于生產(chǎn)成本較高，生物產(chǎn)品的零售價格高于普通產(chǎn)品，但是，差價正在逐漸縮小。據(jù)法國民間調(diào)查機構(gòu)2009年上半年對市場價格進行的調(diào)查顯示，與15年前相比，今天生物產(chǎn)品的市場價格已經(jīng)便宜許多。

調(diào)查稱，15年前，生物產(chǎn)品的價格平均比普通產(chǎn)品貴50%，今天，生物產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的價格相比，平均高約30%，但是，不同的產(chǎn)品，特別是不同的貨源，價格相差很大。

該調(diào)查對具有代表性的幾大類商品：精煉食用橄欖油、酸奶、雞蛋、干酪糜、干酪、牛排、桔汁等7種主要食品的銷售價格進行比較發(fā)現(xiàn)，零售價格最昂貴的是生物產(chǎn)品專業(yè)銷售網(wǎng)站，其次是網(wǎng)絡(luò)食品超市銷售到生物食品，再其次是網(wǎng)絡(luò)食品超市銷售的名牌非生物食品，最便宜的則是網(wǎng)絡(luò)食品超市銷售的超市品牌非生物食品。

詳見下表。

生物食品與普通食品價格比較

                                                      單位：  歐元

根據(jù)上述統(tǒng)計，在專業(yè)銷售網(wǎng)站購買生物產(chǎn)品的價格最昂貴，同樣的食品，比網(wǎng)絡(luò)超市自有品牌（最便宜）的價格高出48%。如果與網(wǎng)絡(luò)超市銷售的名牌食品（價格略貴）相比，也要高出30%。

不過，同樣是生物產(chǎn)品，在不同的地方購買，價格差距也不小，例如，在專業(yè)銷售網(wǎng)站購買AB標(biāo)簽的生物產(chǎn)品，比普通網(wǎng)絡(luò)食品超市銷售的生物產(chǎn)品價格高23%。

而如果在普通網(wǎng)絡(luò)食品超市購買生物產(chǎn)品，價格比在普通網(wǎng)絡(luò)超市購買名牌產(chǎn)品的價格幾乎相差無幾。在這種情況下，消費者的選擇余地就比較大了。

法國消費者對生物產(chǎn)品的認(rèn)同

值得注意的是，盡管生物產(chǎn)品的市場銷售價格高于普通產(chǎn)品，但是，隨著社會大眾對環(huán)保意識的不斷提高，法國消費者對生物產(chǎn)品的認(rèn)同程度日趨加強。

根據(jù)BIO局公布的年度報告，76%的法國人認(rèn)為生物農(nóng)業(yè)有益于保護環(huán)境，86%的法國人希望發(fā)展生物農(nóng)業(yè)。消費者普遍認(rèn)同一個觀點：食品與環(huán)境息息相關(guān)，因此，82%的法國消費者保持或增加了對生物產(chǎn)品的消費量。此外，更多的法國人希望餐飲業(yè)增加生物產(chǎn)品的供應(yīng)。22%的消費者希望今后增加購買生物產(chǎn)品。

調(diào)查結(jié)果顯示，四分之一的法國人經(jīng)常消費一種或多種生物產(chǎn)品，其中，44%的法國人每個月至少消費一次生物產(chǎn)品；23%的法國人每周至少消費一次；8%的法國人每天都消費生物產(chǎn)品，其中消費最多的生物產(chǎn)品包括水果、蔬菜、奶制品、蛋類、香料、肉類，以及面包。

結(jié)論與建議

法國生物產(chǎn)品（包括生物農(nóng)業(yè)和相關(guān)農(nóng)食品加工業(yè)）的市場形成時間不長，迄今尚不足30年，但是，隨著社會環(huán)保意識的增強，生物產(chǎn)品市場規(guī)模不斷擴大，已經(jīng)形成為具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)鏈。

為適應(yīng)生物產(chǎn)業(yè)的崛起，法國政府采取了鼓勵和發(fā)展措施，制定了相應(yīng)的國家長期發(fā)展戰(zhàn)略，以及配套的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施。

近年來，食品安全問題日益受到法國消費者的關(guān)注，伴隨環(huán)保意識的增強，法國消費者對生物產(chǎn)品的認(rèn)同程度迅速提高，與此同時，隨著生物產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，生產(chǎn)成本逐漸下降，生物產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的的市場零售價格差日益縮小，預(yù)計，生物產(chǎn)品在法國農(nóng)食品市場的比重將繼續(xù)上升。

目前，進口生物產(chǎn)品在法國農(nóng)食品市場已經(jīng)占有相當(dāng)比重，并且將繼續(xù)提高，這個趨勢必然對我國農(nóng)食品對法國，乃至歐洲市場的出口產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

綜合上述分析和判斷，我處認(rèn)為，有必要深入研究和借鑒法國生物產(chǎn)品市場發(fā)展的經(jīng)驗，結(jié)合中法雙邊貿(mào)易的特點，發(fā)展我國的生物產(chǎn)品生產(chǎn)體系，并使之與法國、歐洲，以及國際生物產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，從而有利于我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的長期、可持續(xù)發(fā)展。

（許崇山）