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上海崇明楓涇黃酒
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    中招網(wǎng)訊:楓涇是目前上海地區(qū)惟一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。1939年,上海浦東的蘋源、康記。福記三家酒坊合并遷來?xiàng)鳑,成立了蘋康福酒廠(坊)。1956年實(shí)行公私合營,1966年改為國營上海工農(nóng)酒廠。1979年定名為上海楓涇酒廠。60多年來,楓涇一直是黃酒的重要產(chǎn)地。黃酒,以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等為原料,加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成,是中國特有的酒種。楓涇酒廠是我國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一。1971年,該廠在全國首創(chuàng)黃酒生產(chǎn)新工藝,建成了全國首條年產(chǎn)萬噸的新工藝生產(chǎn)流水線,同時(shí),研制的黃酒發(fā)酵菌種被中國科學(xué)院確認(rèn)為優(yōu)良菌種,統(tǒng)一編號(hào)為AS21392,已被全國黃酒生產(chǎn)企業(yè)所采用,為中國黃酒工藝改革作出了貢獻(xiàn)。
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