中招網(wǎng)訊:淳安冬醬,為浙江省一大地方名產(chǎn)。淳安冬醬以辣椒和醬黃為主料制成,因其制作和食用多為冬季,故名冬醬。淳安冬醬以色澤紅亮油潤、醬香濃郁、鮮辣味美、清香可口、營養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐藏而著稱,具有增食欲、助消化的功效。冬醬既可做菜肴,又可當(dāng)調(diào)料,其制作簡便,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,當(dāng)?shù)孛耖g家家戶戶每年都有制作冬醬的傳統(tǒng)習(xí)俗。近年來,已有廠家運(yùn)用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)淳安冬醬投放市場,深受消費(fèi)者喜愛。